柿食えば・・・

”柿食えば、鐘が鳴るなり法隆寺”の句は晩秋のこの時期の句ではないか?と自分は解釈していますがどなたかご存知ですか?
最近、食する「柿」は栽培されたきれいな形のものが多いのですが幹になる果実をひさびさにいただきました・・・そんなに甘くはないけど少し灰汁のある自然の趣がありました。
灰汁というと雑味になるんですが灰汁の中には「しぶみ」「にがみ」というおとなの味が含まれますね・・大半がクリアーな味を好まれますが「にごり」「かぶり」「色収差」なんて「深み」を増す重要な調味料だと思ってます。
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by toshi5702 | 2007-11-09 08:53 | ZF PLANAR T*50mm f1.