自家製

今はするめいかが旬です。この時期ははらわたが大きいので塩辛に向いています。
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イカの皮を剥いて短冊に切りはらわたとともに塩を振って一晩なじませます。
その後 はらわたからわたを絞り出し短冊のイカとともに酒、みりんほんの少々、ゆずを加えて
一晩待って食べます。

by toshi5702 | 2009-08-14 06:47 |